14 de enero de 2024

Según un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio de la carne de vaca registró una variación intermensual de 40,9% y 307,3% interanual en el Área Metropolitana de Buenos Aires, AMBA; 40,7% intermensual y 304,3% interanual en Rosario; y 36,1% intermensual y 298% interanual en Córdoba.
Para arribar a estos datos, el IPCVA realizó el trabajo durante la primera y tercera semana de diciembre último con el relevamiento de más de 30.000 precios por semana en las plazas analizadas. En AMBA, Capital Federal y Gran Buenos Aires la muestra telefónica se tomó a partir de 80 carnicerías, mientras que “el seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta tomados de forma presencial”, aclaró la entidad, según informó el portal rosario3.com.
Entre las cifras que se desprenden del relavamiento, se advierte que “en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto los precios de la carne vacuna tuvieron una variación de 36,8%”, “en los que comercializan en el nivel socioeconómico medio, 41,7%”, y “en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios aumentaron 41,7%”.
A su vez, puntualmente en lo referido a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios de 38%, la de novillo 40,3%, la de vaquillona y ternera 46,4% versus los valores de noviembre de 2023.